FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA leer el libro

FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA de NO ESPECIFICADO

Ficha técnica

• FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA
• NO ESPECIFICADO
• Número de páginas: 428
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788497175340
• Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES
• Año de edición: 2017

Descargar eBook gratis

Libros electrónicos gratis para descargar en Android FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA (Literatura española) de NO ESPECIFICADO 9788497175340 DJVU

Overview

La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales del helado, pasando por aspectos puramente prácticos relacionados con su elaboración.La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. Por ello no ha de entenderse como un tratado donde buscar todas las respuestas. Ha sido concebida más bien como el punto del que emanen las preguntas y la guía para su resolución.

Pdf Recomendados: [ePub] ANNA KADABRA. CUADERNO DE VACACIONES. 3º DE PRIMARIA descargar gratis pdf, [PDF] Via Carota: A Celebration of Seasonal Cooking from the Beloved Greenwich Village Restaurant: An Italian Cookbook by Jody Williams, Rita Sodi, Anna Kovel here, PDF EPUB Download Victory to Defeat: The British Army 1918-40 by Richard Dannatt, Robert Lyman Full Book pdf, Una violeta hecha de espinas by Gina Chen on Iphone New Format read pdf, PDF [DOWNLOAD] Babylon: A Novel of Jewish Captivity by Michelle Cameron on Iphone pdf, [PDF] LOS RANCHOS DE GESSA descargar gratis pdf,